首期主題“無肉不歡”，幾輪比拼的題目從名字就透著股不正經(jīng)的勁兒：“吃肉不見肉”“小時候饞到發(fā)‘瘋’的一口肉”“廚師‘瘋’了能做什么肉”“拍照‘殺瘋’朋友圈的裝肉指南”……每一道題都不止在考廚藝，更像是在考“還能怎么玩”。

再看這些年輕廚人帶來的菜品，一個個既天馬行空又意外靠譜。

“零食是我的快樂補丁”一題，來自中國臺灣的宗門陳佑升端出了“風一吹就七里香”。除了廚師的身份，陳佑升還在大學擔任助理教授教學生們餐飲相關課程。這次他把家鄉(xiāng)的經(jīng)典小吃“雞屁股”端上舞臺，就是想告訴大家：這個食材也很好吃。

有意思的是，呂嚴一聽“七里香就是雞屁股”，表情當場裂開；何浩楠此前也從沒吃過，吃之前一臉猶豫，吃完大呼“整個嘴巴都是這個味道，太香了！”黃渤一口咬下去脫口而出“太想念這個味道了”；馬頔吃完直接“快升仙”，投票時更是直言自己被“局部拿捏”。連饞門嘴替JASON吳都坦言，這是他從來不會主動嘗試的食材，但這一回一口就愛上了……一個雞屁股，把全場從“拒絕”吃到“真香”。

同輪奇門的邱陽以一道“夏天的叉燒很酥服”亮相。

叉燒酥配冰淇淋，一冷一熱，甜咸搭配，吃起來“咔嚓咔嚓”，自帶ASMR感。連不愛吃甜食的饞門嘴替陳思建都說“在甜食里算是夯中之夯”，饞門代表黃渤用“絕配”來形容冰淇淋和起酥面包的組合，更是向邱陽伸出橄欖枝誠邀合作。

奇門王鴻森端出的“芋泥啵啵豬”，把五花肉藏進芋泥里，入口綿密，咬下去又有油脂香。何浩楠吃到第一口就“瞳孔地震”瞬間被折服，連連感嘆“每一道工序都戳中我的心”。

他不止一邊喊“真香”一邊將桌上的菜品清了盤，甚至連手指上的醬汁都不錯過要“嘬”干凈，更是激動到與王鴻森擁抱，相見恨晚，讓網(wǎng)友們紛紛好奇“到底是什么味道”，更直接喊話王鴻森“去后陡門開個店吧！”

宗門高純的“五碼難追蓋碼飯”端上來，前面已經(jīng)吃撐的黃渤二話不說直接上手拌飯，第一口味道深入靈魂后，更是直接放棄身材管理，甚至不止又加一碗，而后還不盡興索性想打包帶走。

而全場也都進入“混亂”模式，紛紛沉浸式干飯，這大概就是蓋碼飯的最高禮遇了。

同為“碳水”腦袋，呂嚴吃到奇門袁龍的“肥腸雙鍋爽”瞬間語塞只剩拍手鼓掌，不止回了碗，甚至吃了兩碗后自動開啟“重啟”模式，直言“飽腹感沒有了，還想吃！”而整期節(jié)目，呂嚴亦被網(wǎng)友封為“光盤藝術家”，遇到好吃的菜主打一口都不剩，用行動詮釋了什么叫“吃干凈才是最高評價”。

被“肥腸雙鍋爽”吸引的不止呂嚴，馬頔也抵不住肥腸誘惑，一端上來就炫了好幾碗，更是露出吃到美味就會出現(xiàn)的“招牌”笑容。當然，馬頔愛吃又懂吃，從雪花雞淖到人工娃娃魚，從各地羊肉的不同口味到梅干菜等佐料的點睛之筆，幾乎每道菜都能勾起他無限回憶和品評，讓網(wǎng)友感慨“終于在這個節(jié)目找到自己的舒適區(qū)”。

如果說前面幾道菜拼的是“好吃”，那節(jié)目中亦有一些廚人，做出來的菜品在“好吃”的基礎上還多了一層“好玩”。

奇門的秦添自稱“風格強烈”，其菜品更是“要么驚嚇要么驚喜”，對于“廚師‘瘋’了能做什么肉”，他直接端上來一盆“怪味雞爪樹”。按照鮮門代表劉一帆的說法，廚師皆“瘋”，這種“瘋”像藝術家需要腦洞大開。而秦添果然夠“瘋”，不止把菜做成3D盆栽，更是菜名有“雞”，食材卻跟雞沒有半點關系，而是用豬皮凍做成雞爪造型掛在辣椒樹上，創(chuàng)意滿級。

奇門的鐘麗麗是廣西姑娘，在上海武安路開了一家餐廳，歐陽娜娜、周一圍、林家川、韓寒等名人都去打過卡。這次她帶著發(fā)酵11個月的糍粑辣椒，烤出了一串外焦里嫩、油脂香和甜味交織的“雞兔同籠炭烤串”，名字直接撞臉小學奧數(shù)題。但當年被這道題支配的恐懼，也被一口烤串治愈。也難怪連挑剔的饞門嘴替如PSY.P楊俊逸都評價：“有點像去吃高檔燒鳥，但她用市井的方式呈現(xiàn)出來?！?/p>

有美味，有創(chuàng)意，還有人選擇把腳下的土地端上餐桌，把非遺文化融入美食。

奇門的羅越超在國外深耕烹飪十幾年，而后他回到家鄉(xiāng)四川涼山州，以自己的方式重新表達涼山風味。節(jié)目中，他帶來了“龍皮壇香肉”：把大涼山特有的龍皮菜酥炸處理，錯落放在木樹杈間，還原它在原生森林里的模樣。搭配上涼山人心中的肉食天花板“龍壇肉”和特制醬料，連一向嚴厲的鮮門代表劉一帆和饞門嘴替上青杰哥都贊不絕口，認為這才是“天才廚人”該有的創(chuàng)意。

同輪的宗門陳武晶也夠硬核。他18歲升主管，24歲就成為頂奢酒店中餐廳的廚師長，沒有科班背景，學廚之路像開了倍速。這次他帶來“蛤蔞海味粽乳金豬”，把湛江非遺的蛤蔞粽技藝嵌進乳豬里。

有人贏得漂亮，也有人留下遺憾。但比起結果，這群年輕廚人更在意的，是敢想、敢做、敢承擔。

為了切合“拍照‘殺瘋’朋友圈”一題，宗門的申亞利身為“食品藝術雕刻”非遺傳承人，用芋頭雕刻了一座真的宮燈。這道“真燈影牛肉”點亮后燈光透出薄如蟬翼的牛肉片，視覺效果拉滿。

雖然這道菜因為“偏題”被指形式大于內(nèi)容，申亞利自己在后臺也為這份“偏題”落了淚，但那份“想把菜做成藝術品”的執(zhí)拗，本身就是年輕人特有的勁兒。

同輪的奇門岑紫瑩來自中國香港，師承名廚邵德龍，是邵師父官宣的第三位女徒弟。這次她以周星馳《唐伯虎點秋香》為靈感，做了“秋香燒雞翼”，甚至連影片中經(jīng)典道具“含笑半步癲”都被她做成可蘸食的枇杷膏“墨汁”。

宗門的孫海旗，一道“鳳鳴三重奏”用到了“豬膀胱”作為保溫容器：這在很多國家的經(jīng)典菜式中都有使用，能鎖住溫度、保持食材濕潤。但這個食材在大眾認知里實在不太討喜，最終得分偏低。不過，敢把這種“小眾”食材端上競技臺，本身就是一種態(tài)度：年輕廚人不怕試，哪怕結果不完美。

可以說，節(jié)目中的菜品，道道都不走尋常路。你永遠猜不到下一道菜長什么樣、叫什么名字、用什么匪夷所思的搭配。這種“開盲盒”式的新鮮感，正是這些年輕廚人帶給觀眾的驚喜，也正是當今年輕人追綜藝最上頭的體驗。

整期節(jié)目看下來，從題目到菜品，從廚人到饞門代表，每一個環(huán)節(jié)都在打破傳統(tǒng)廚綜的條條框框。不復刻家常老味道，不煽情賣慘，更不會有評委端著架子講那些聽不懂的專業(yè)術語。這里只有花樣百出的新奇菜式、輕松歡樂的品嘗氛圍，以及一群認真對待食物、也認真對待自己的年輕廚人，和一群好好吃飯的饞門嘴替?zhèn)?。而這正是《天才廚人》的特別之處：廚人新、菜品新、玩法也新，不端著，不說教，一切按照年輕人的節(jié)奏來。

什么菜最出圈？

“話題制造機”上桌即刷屏

有意思的是，首期節(jié)目8輪對決，16道菜輪番上陣，至少有15道是觀眾在大街上吃不到的新奇玩意兒。饞門代表們吃得盡興，屏幕前的觀眾也看得眼饞。節(jié)目剛播完，社交媒體上全是截圖搜同款的，網(wǎng)上的熱鬧就這么開了席。

“紅運當頭”“上海本幫的一天”“甲魚影分身”“蔣師傅的高猛蛋白糕”……每一道都有人在彈幕追問“到底什么味兒”。

甚至，有人看完立刻沖進廚房復刻，有人直接求廚人開店，還有人順著網(wǎng)線找到廚人開的餐廳準備打卡……從屏幕到餐桌，從線上到線下，這屆觀眾用實際行動證明：好吃的菜，是真的能讓人坐不住。

奇門的王鴻森自稱“少爺”，因為在廚房里他說了算；“烹無定法”是他堅持的信條。雖然與老板理念不合暫時成了“無業(yè)游民”，但在這個舞臺上，他的堅持成了作品的底氣。也許這就是“奇門”存在的意義：給那些不走尋常路的年輕人，留一扇門。節(jié)目中，他的“芋泥啵啵豬”一出場就成了人氣王。

節(jié)目外，網(wǎng)友們已經(jīng)按捺不住。打開社交平臺，滿屏都是“求芋泥啵啵豬菜譜”“有沒有人復刻出來了”“這到底是什么神仙搭配”。看到自家哥哥吃的這么香，何浩楠的粉絲直接在彈幕刷屏“想吃少爺做的芋泥啵啵豬”，更有人直接@節(jié)目組：“能不能給個入場名額，我也想到現(xiàn)場急頭白臉的吃一頓?！?/p>

邱陽的“夏天的叉燒很酥服”，可謂節(jié)目播出后“殺傷力”最大的一道菜。

有人被它“咔嚓咔嚓”的聲音治愈，有人連夜下單手抓餅和冰淇淋，還有人立下flag“明天就自己試一下”。社交平臺上，網(wǎng)友們曬出了各種“買家秀”：有人用蛋撻皮搭配叉燒和冰淇淋做成了平替版，有人直接下單外賣了叉燒酥，甚至有人直接用甜吐司搭配冰淇淋……一個冷熱碰撞的甜品，硬是被網(wǎng)友們玩成了全民復刻挑戰(zhàn)。而面對網(wǎng)友們的“求教程”喊話，邱陽亦在線翻牌回復“在路上”，簡簡單單三個字，把期待值直接拉滿。

此外，奇門袁龍的“肥腸雙鍋爽”更是隔著屏幕都能把人香一個跟頭，于是有網(wǎng)友開始自發(fā)查找他的店鋪，準備去線下打卡。還有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)了“華點”：節(jié)目現(xiàn)場成堆的健胃消食片空盒，可見這節(jié)目“食”力有多強大；甚至開始有網(wǎng)友喊話何浩楠來“硬”的：“快把配方薅到后陡門！”

從創(chuàng)意菜品到出圈話題，《天才廚人》能火，是因為它夠接地氣。節(jié)目里的這群人，沒有高高在上的說教，沒有遙不可及的炫技，他們認認真真地在研究“這屆年輕人到底想吃什么”。一道“芋泥啵啵豬”，食材家常、做法可復制，看完就讓人想沖進廚房試一試；哪怕是一塊“雞屁股”，也能被做成讓人想發(fā)朋友圈的“七里香”。這不是束之高閣的藝術品，而是真正能端上自家餐桌的味道。

說到底，這檔節(jié)目戳中的，是年輕人骨子里對“好好生活”的渴望。不是湊合吃一口，不是外賣隨便點，而是愿意花點時間，為自己、為身邊的人做一頓飯。這種熱氣騰騰的生活感，比任何套路都動人。

結語

如今，能讓人準時蹲更新的綜藝不多了?！短觳艔N人》能讓人追下去，不是因為它請了多大牌的明星，也不是因為它搞了多復雜的賽制。而是因為它骨子里就帶著年輕人的節(jié)奏感：不啰嗦無套路，好看、好吃又好玩。

節(jié)目里的藝人和美食博主們，沒有一個是正襟危坐當評委的。他們看到好吃的會搶著夾，嘗到對味的會舔盤子，吃完還想打包帶走。與其說是在打分，不如說是一群飯搭子替你嘗了一遍。饞門嘴替“龐師不是師”那句話直接點透了節(jié)目的精神內(nèi)核：“不管作為什么維度評價一道菜，只要能讓食客開心滿意幸福的料理就是最好的料理。”

這或許就是《天才廚人》最動人的地方：它不擺架子，不玩虛的，就是實實在在地讓觀眾看到，有一群年輕人正在認真對待“吃”這件事，并且從中找到了快樂。

這個夏天，廚藝競技的舞臺算是被這群年輕人穩(wěn)穩(wěn)接住了。后面的賽程里，“宗門”和“奇門”還將迎來更多主題對戰(zhàn)。這場關于腦洞、關于熱愛、關于“好好吃飯”的冒險，才剛剛開始。

6月11日起，VIP每周四12:00搶先看，非會員周六12:00轉免；加更次日（周五）12:00上線。

溫馨提示：請備好零食再點開播放鍵，否則你會越看越餓，越餓越看。

以及，備好小本本記筆記，因為看完節(jié)目一定會躍躍欲試。畢竟，好好吃飯，本身就是一件值得認真對待的小事。